Only Real DOP vinegar made in Modena can and must be sold in the GIUGIARO Italian car stylist designed bottle but it is also what is inside that is so special. The vinegar lays in oak and then chestnut barrels for months as is the Pedroni family method. The aroma of this particular balsamic is obtained primarily from the grapes but also the ageing in two different wooden casks. This is the typical traditional Balsamic of Modena DOP which when served with risotto, vegetables, omelettes, roasted meats and not forgetting always with ice cream and strawberries, is a match made in heaven. The youngest and keenest priced of all the DOP vinegars. From here onwards, the prices just go up and up and this is the entry level quality at the top end. 100ml

L'Aceto Balsamico Tradizionale “ITALO”, riposa in barili di rovere e castagno secondo lusanza della Famiglia Pedroni. L'aroma di questo aceto è ottenuto principalmente dalluva e dai due legni più classici utilizzati per linvecchiamento. Otteniamo così un prodotto con tutte le caratteristiche tipiche dellAceto Balsamico Tradizionale che si sposano con risotti o verdure, con frittate o carni arrosto, senza sfigurare sul gelato o le fragole. Il più giovane degli Aceti Balsamici Tradizionali Pedroni , porta il nome di mio padre “ITALO”, essendo il risultato della ricetta tramandatagli dai propri avi e dalle sue esperienze dirette nella conduzione delle batterie che producono questo aceto. Ideale per chi desidera iniziare a scoprire il mondo di aromi e sapori dellAceto Balsamico di Modena.